FR Panier Mon Compte Payer en ligne
Fermer

Panier

★ Votre sélection ★
Bon de Commande

  ORMEAUX DU COTENTIN ET SABAYON CHAMPAGNE

Préparation pour 4 personnes.

Ingrédients

FRICASSÉE D’ORMEAUX

  • 150 g de champignons de Paris
  • 150 g de fonds d’artichauts
  • 25 g de mélange de fruits secs
  • 5 g de basilic ciselé
  • 50 g de cébettes ciselées
  • 30 g de petits ormeaux
  • 15 cl de fond blanc
  • 75 g de beurre d’ail

SABAYON CHAMPAGNE

  • 12,5 cl de champagne
  • 3 jaunes d’oeufs
  • Sel/poivre du moulin

Préparation

FRICASSÉE D’ORMEAUX

Faire suer sans coloration les champignons de Paris taillées en petite brunoise, ajouter les artichauts coupés de la même taille et les cébettes avant de déglacer avec le fond blanc et de réduire de moitié. Monter au beurre d’ail, ajouter les fruits secs et les ormeaux sauté au beurre.

SABAYON CHAMPAGNE

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le champagne,

monter le sabayon au fouet et cuire au bain-marie.

Champagne conseillé

 


Commandez en ligne

Réglez en toute sécurité

Réceptionnez
tranquillement chez vous

Assistance
7j /7, 9h à 20h.
03.23.82.32.64
Champagne Jean COMYN

7bis rue fontaine sainte Foy
02400 MONT-SAINT-PERE

 Nous rendre visite

Horaires

Ouvert tous les jours sur rendez-vous.

Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, merci de nous prévenir de votre visite 48h à l'avance.

  03.23.70.28.79

Champagne de Vigneron Patrimoine de l'Unesco

Recevoir notre
Lettre d'information

Rester informer de nos salons et manifestations.


Toutes nos actualités Nous contacter Mentions légales Plan du site Nous rendre visite Protection des données CGV Se connecter Mini-blog planOpen

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération - La vente d'alcool est interdite aux mineurs de -18ans -
© 2003-2024 Champagne Jean COMYN - Réalisation enovanet - Moteur eChampagne - 2 visiteurs connectés.