gamme2020

GAMME

Brut gamme

So
BlendY Brut

Blend signifie « assemblage » en anglais. Ce champagne d’apéritif est l’expression de l’art d’assembler nos trois cépages champenois : le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay. Il est vieilli 2 à 3 ans et est composé de 50% de vins de l’année et de 50% de vins de réserve afin de lui garantir une constance gustative tous les ans. Ses arômes fruités et sa grande fraîcheur vous raviront.  C’est un vin très flatteur possédant une grande souplesse.

Composition

Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

Formats

Demi-bouteille (37,5cl), Bouteille (75 cl), Magnum (150 cl), Jéroboam (300 cl), Rehoboam (450 cl) Mathusalem (600 cl), Salmanazar (900 cl), Balthazar (1200 cl), Nabuchodonosor (1500 cl).

Dégustation

  • Intro : Champagne de cœur révélant un éclat de jeunesse
  • Vue : Robe or gris
  • Nez : arômes de mie de pain et de viennoiserie
  • Bouche : arômes de fruits blancs –  Final très rond

Accords

  • Champagne d’apéritif par excellence
  • Foie gras au naturel, saumon fumé, huîtres froides
  • Saint-Jacques poêlées avec sa julienne
C'est un vin très flatteur possédant une grande souplesse.
IWSC - Argent Silver
Decanter - Bronze
Demi Sec gamme

So
BlendY Demi-Sec

Blend signifie « assemblage » en anglais. Ce champagne d’apéritif est l’expression de l’art d’assembler nos trois cépages champenois : le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay. Il est vieilli 2 à 3 ans et est composé de 50% de vins de l’année et de 50% de vins de réserve afin de lui garantir une constance gustative tous les ans. Demi-sec car nous lui avons adjoint une liqueur dosée en sucre à 25 g/l. Il est souvent bu avec le dessert.

Formats

Bouteille (75 cl)

Composition

Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Dosage plus généreux en sucre

Dégustation

  • Vue : Robe or pâle
  • Nez : arômes de beurre et de brioche
  • Bouche : attaque douce, texture riche et onctueuse, final très rond

Accords

Le parfait compagnon de vos desserts croustillants, tartes et galettes…

Un champagne doux et généreux aux parfums de gourmandise...
Rosé Brut gamme

So
AtYpic Rosé Brut

Atypique car ce Champagne Rosé est issu de l’assemblage de vins blancs et de vins rouges. Les rosés sont souvent composés des seuls pinots. Dans notre cas, nous assemblons avec nos chardonnays à hauteur de 30% minimum. L’élégance du chardonnay apporte la finesse à ce Champagne Rosé qui lui permet de garder une très belle fraîcheur en bouche. Son vieillissement de 3 à 4 ans nous offre une couleur orangée magnifique et des arômes de plénitude complétée par cette fraîcheur. Il est parfait pour les apéritifs ensoleillés.

Composition

Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Adjonction d’environ 15% de Pinots vinifiés en rouge

Formats

Demi-bouteille (37,5cl), Bouteille (75 cl), Magnum (150 cl)

Dégustation

  • Intro : Champagne de coeur révélant un éclat de jeunesse
  • Vue : Robe saumonée
  • Nez : notes de cassis et de fruits rouges
  • Bouche : légères notes de noisettes, dominante de fruits rouges – Gras exceptionnel

Accords

  • Apéritif ensoleillé
  • Desserts légers aux fruits rouges
Ce vin de grand caractère séduit par sa couleur orangée et sa nature généreuse.
Brut Millésime 2014 gamme

So
MYstic Brut Millésimé

Mystic pour mythique. Cette cuvée millésimée n’est produite que dans les grandes années. C’est un assemblage des trois cépages champenois avec une majorité de chardonnay. Son long vieillissement nous offre une grande longueur en bouche. Des notes beurrées (viennoiseries, brioches,…) et gourmandes viennent compléter des arômes de fruits jaunes. Ce grand vin de Champagne millésimé vous est présenté après 5 à 6 ans de vieillissement, offrant une palette d’arômes extraordinaires. Il vous permettra de découvrir un champagne de maturité à l’équilibre parfait.

Composition

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Formats

Bouteille (75 cl), Magnum (150 cl)

Dégustation

  • Intro : champagne d’âme révélant des arômes de maturité
  • Vue : Robe vieil or
  • Nez : Notes de crème de beurre, de brioche et de noisette
  • Bouche : Concentré de notes d’agrumes confits

Accords

  • Apéritif épicurien
  • Coquillages
  • Caviar, Truffes
  • Volailles
Un champagne de maturité à l’équilibre parfait.
Blanc de Blancs gamme

So
DandY Blanc de Blancs

Dandy pour rappeler l’élégance… Les dandys parisiens sont des hommes qui se distinguent par leur élégance vestimentaire et par leur côté séducteur. Le chardonnay se caractérisant par sa grande élégance séductrice, nous avons décidé de lui donner ce nom. Cette cuvée est le résultat d’une stricte sélection de nos meilleurs parcelles de chardonnay donnant naissance à quelques 6000 à 8000 bouteilles par an dans les grandes années.Le caractère très droit du chardonnay s’y exprime avec sa grande finesse et sa minéralité. Les fruits jaunes son très présents et son temps de vieillissement de 5 ans retire la dureté parfois apparente dans les jeunes chardonnay. Cette cuvée est la quintessence du chardonnay.

Composition

100 % Chardonnay

Formats

Bouteille (75 cl)

Dégustation

  • Champagne d’esprit révélant des arômes de maturité
  • Vue : Robe or jaune
  • Nez : notes vanillées et de pain toasté
  • Bouche : Fruits exotiques et fruits secs – Finale mentholée et citronnée

Accords

  • Apéritif épicurien
  • Saumons marinés
  • Coquillages, foie gras poêlé aux coings, poissons
  • Mousse d’agrumes
Longueur et expression aromatique prennent tout leur sens avec ce Champagne de dégustation.