GAMME

Blend signifie “assemblage” en anglais. Ce champagne d’apéritif est l’expression de l’art d’assembler nos trois cépages champenois : le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay. Il est vieilli 2 à 3 ans et est composé de 50% de vins de l’année et de 50% de vins de réserve afin de lui garantir une constance gustative tous les ans. Demi-sec car nous lui avons adjoint une liqueur dosée en sucre à 25 g/l. Il est souvent bu avec le dessert.

Atypique car ce Champagne Rosé est issu de l’assemblage de vins blancs et de vins rouges. Les rosés sont souvent composés des seuls pinots. Dans notre cas, nous assemblons avec nos chardonnays à hauteur de 30% minimum. L’élégance du chardonnay apporte la finesse à ce Champagne Rosé qui lui permet de garder une très belle fraîcheur en bouche. Son vieillissement de 3 à 4 ans nous offre une couleur orangée magnifique et des arômes de plénitude complétée par cette fraîcheur. Il est parfait pour les apéritifs ensoleillés.

Mystic pour mythique. Cette cuvée millésimée n’est produite que dans les grandes années. C’est un assemblage des trois cépages champenois avec une majorité de chardonnay. Son long vieillissement nous offre une grande longueur en bouche. Des notes beurrées (viennoiseries, brioches,…) et gourmandes viennent compléter des arômes de fruits jaunes. Ce grand vin de Champagne millésimé vous est présenté après 5 à 6 ans de vieillissement, offrant une palette d’arômes extraordinaires. Il vous permettra de découvrir un champagne de maturité à l’équilibre parfait.

Dandy pour rappeler l’élégance… Les dandys parisiens sont des hommes qui se distinguent par leur élégance vestimentaire et par leur côté séducteur. Le chardonnay se caractérisant par sa grande élégance séductrice, nous avons décidé de lui donner ce nom. Cette cuvée est le résultat d’une stricte sélection de nos meilleurs parcelles de chardonnay donnant naissance à quelques 6000 à 8000 bouteilles par an dans les grandes années.Le caractère très droit du chardonnay s’y exprime avec sa grande finesse et sa minéralité. Les fruits jaunes son très présents et son temps de vieillissement de 5 ans retire la dureté parfois apparente dans les jeunes chardonnay. Cette cuvée est la quintessence du chardonnay.

Hype signifie branché. Crée en 2018, cet assemblage est composé du seul pinot meunier, cépage majoritaire dans notre région de la Vallée de la Marne. Une sélection stricte dans nos vieilles vignes est effectuée à chaque vendange. Le fruité du pinot meunier, cépage le moins célèbre de nos trois cépages cultivés, est de plus en plus apprécié dans le monde entier. Cette petite cuvée d’environ 5000 bouteilles par an sera appréciée des épicuriens avec ses arômes si spécifiques.